Coloca la auyama unos 30 minutos en el horno para suavizarle la concha o puedes eliminarla con un cuchillo, yo la coloco así porque me parece que es tan dura que así sale más fácil.
Una vez que haz eliminado la concha de la auyama, corta en 4 partes la cebolla y la zanahoria, y coloca estos ingredientes en una olla suficientemente amplia y cubre con agua completamente, deja cocinar a fuego mediano, por espacio de una media hora hasta que todo se haya ablandado.
Lleva a la licuadora con el agua que ha quedado de ese hervor.
Lleva nuevamente a la olla y si ha quedado muy espesa agrega un poco mas de agua (no tanta que la idea es que sea una crema, no una sopa).
Agrega la lata de crema de leche y añade la sal, son aproximadamente 2 cucharaditas, pero te recomiendo que le coloques una cucharadita raza y luego pruebes.
Cocina por unos 5 minutos mas y ya estará lista para servir
Notes
Puedes agregar queso Fetta al servirla que le da un toque especial! Bon appétit!!!