Sopa de Lentejas.

Llega el otoño y empiezan a aparecer gran cantidad de platos calientes, entre ellos las sopas, de ellas, particularmente la sopa de lentejas me encanta, ademas de tener mucha fibra su contenido de proteína es super alto, de hecho llena tanto que el día que la preparo ese es el plato principal.

 

Ingredientes:

340 Gr de Lentejas

1 Cebolla mediana

1 Zanahoria

1 ramito de Cilantro

1/2 Pimenton rojo

1/4 Cdta de comino

1/4 Cdta de Pimienta de Cayena

1/4 Cdta de jenjibre en polvo

1/4 Cdta de Curry

1/4 Cdta Pasta de Cilantro (yo uso la Goya Recaito)

1 1/2 cdta Pasta de Ají amarillo

2 Cdtas de Sal Himalaya

1/4 taza de leche de Coco

8 Tazas de Agua

 

Esta sopa de lentejas se hace súper rápido, solo tienes que lavar muy bien las lentejas y los vegetales a usar.

Pica en cuadritos todos los vegetales.

Luego lleva todos los ingredientes a una olla, menos la mitad de la sal, la cual ajustarás cuando estén ya blandas.

A veces depende de la marca de las lentejas que compres, pero usualmente no pasarán de 35 a 45 minutos para estar listas.

Retíralas de la hornilla para que no se sigan cocinando, porque se secan muy rápido y tiende a volverse un puré si las dejas mucho en la hornilla caliente.

Sólo calienta al momento de servir.