Oficialmente el otoño ha comenzado, pero aquí en Florida (USA) es como si estuviésemos en pleno verano, pero eso no quita que nos den más ganas de hornear más y preparar los platos típicos de la temporada. Hoy les voy a presentar mi crema de auyama, o sopa de calabaza, es súper fácil de hacer y a todos les encanta, porque tiene ese dulce-salado que a muchos les fascina, incluyéndome claro. Su sencillez para prepararla, no le quita lo elegante que es para presentarse como primer plato en cualquier celebración.
Para preparar una porción para 4 a 6 personas necesitas:
Sopa de Calabaza
Servings: 0
Calories:
Ingredients
Ingredientes:
- 2 Libras de auyama calabaza
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla Vidalia mediana
- 1 Lata de media crema
- Sal Himalaya
- 1 ramito de cilantro pequeño
Instructions
Preparación:
- Coloca la auyama unos 30 minutos en el horno para suavizarle la concha o puedes eliminarla con un cuchillo, yo la coloco así porque me parece que es tan dura que así sale más fácil.
- Una vez que haz eliminado la concha de la auyama, corta en 4 partes la cebolla y la zanahoria, y coloca estos ingredientes en una olla suficientemente amplia y cubre con agua completamente, deja cocinar a fuego mediano, por espacio de una media hora hasta que todo se haya ablandado.
- Lleva a la licuadora con el agua que ha quedado de ese hervor.
- Lleva nuevamente a la olla y si ha quedado muy espesa agrega un poco mas de agua (no tanta que la idea es que sea una crema, no una sopa).
- Agrega la lata de crema de leche y añade la sal, son aproximadamente 2 cucharaditas, pero te recomiendo que le coloques una cucharadita raza y luego pruebes.
- Cocina por unos 5 minutos mas y ya estará lista para servir
Notes
Puedes agregar queso Fetta al servirla que le da un toque especial! Bon appétit!!!
Nutrition
Serving: 0g | Carbohydrates: 0g | Protein: 0g | Fat: 0g | Saturated Fat: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Trans Fat: 0g | Cholesterol: 0mg | Sodium: 0mg | Potassium: 0mg | Fiber: 0g | Sugar: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Iron: 0mg
Deliciosa esta sopa y tan facil de hacer