Torta Negra de Navidad Venezolana
A continuación la Receta de La Torta Negra.
Servings 12 Personas
Calories 395kcal
Equipment
- Espátula
- Molde
- Batidora
- Colador
- horno
Ingredients
Ingredientes:
- 170 Gr de mantequilla sin sal
- 250 Gr de azúcar
- 6 huevos
- 240 Gr de harina de trigo todo uso
- 1 taza del licor de la maceración sin las frutas
- 420 Gr de frutas maceradas escurrir el líquido con un colador
- 1 y 1/2 taza de nueces pecanas tritúralas un poco)
- 1 1/2 cdta de canela
- 1 cdta de nuez moscada
- 1 cdta de bicarbonato
- 2 cdtas de polvo de hornear
Para el macerado
- En un frasco colocar:
- Vino Oporto
- Vino Lambrusco
- Ron
- Licor de naranja
- Frutas confitadas de tu preferencia las que vienen cortadas en cubitos pequeñitos, igual puedes escoger otras y picarlas pequeñitas cerezas marrasquino, etc
- Las cantidades dependerán del tamaño de tu frasco
- Clavo entero
- Canela entera o una cucharadita
- Nuez moscada
Instructions
Preparación:
- Calentar el horno a 350 grados F
- Engrasar el molde a utilizar
- Separa con un colador, las frutillas del líquido, separa los clavos y deséchalos, al igual que la canela, si has utilizado en ramas.
- Coloca en el bowl de tu asistente de cocina o Kitchen Aid, la mantequilla y empieza a cremar
- Agregar el azúcar.
- Agregar los huevos uno a uno
- Añade la harina intercalada con el licor de la maceración, el bicarbonato y el polvo de hornear,
- Reserva la mezcla.
- Coloca unas 2 cdas de harina en una bolsa paquita y agrega las frutillas y nueces pecanas, a efecto de enharinarlas.
- Finalmente, agrega a la mezcla las frutas y las nueces pecanas (o las que te gusten) en movimientos envolventes
- Puedes colocar cerezas marrasquino en el fondo del molde para que al voltear la torta quede decorada-
- Hornear por 1 hora aproximadamente o hasta que al hacer la prueba del cuchillo, este salga completamente limpio.
- Una vez que la saques del horno, déjala reposar por un rato, antes de desmoldar, por lo menos 10 a 15 minutos.
Notes
Notas:
En el macerado de tu torta negra no agregues mucha canela, y nuez moscada, la masa de la torta también lleva (pero molidos ojo).
Al sacar las frutillas, usa un colador para separarlas del líquido, desecha los clavos y palitos de canela si ya se han estirado mucho y coloca nuevos, vuelve a colocar licores a tu frasco, de manera que tapen completamente las frutas, esto va a ayudar a que se conserven y no se dañe tu maceración.
Conserva tu torta negra tapada, preferiblemente en una lata, como las de galletas, esto va a garantizar su frescura hasta por meses. Para mejores resultados deja macerar las frutillas el mayor tiempo que puedas, en Enero puedes empezar a macerar para Diciembre!! pero si no puede esperar, al menos con dos semanas las frutillas van a absorber algo de sabor de los licores.
En el macerado de tu torta negra no agregues mucha canela, y nuez moscada, la masa de la torta también lleva (pero molidos ojo).
Al sacar las frutillas, usa un colador para separarlas del líquido, desecha los clavos y palitos de canela si ya se han estirado mucho y coloca nuevos, vuelve a colocar licores a tu frasco, de manera que tapen completamente las frutas, esto va a ayudar a que se conserven y no se dañe tu maceración.
Conserva tu torta negra tapada, preferiblemente en una lata, como las de galletas, esto va a garantizar su frescura hasta por meses. Para mejores resultados deja macerar las frutillas el mayor tiempo que puedas, en Enero puedes empezar a macerar para Diciembre!! pero si no puede esperar, al menos con dos semanas las frutillas van a absorber algo de sabor de los licores.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 395kcal | Carbohydrates: 63g | Protein: 5g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 112mg | Sodium: 194mg | Potassium: 59mg | Fiber: 2g | Sugar: 38g | Vitamin A: 501IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 80mg | Iron: 2mg