Coloca las pechugas de pollo en una olla, agrega el agua, el 1/4 de cebolla, 2 ajíes dulces (puedes sustituir por pimentón verde o rojo), culantro, ajo machacado y en polvo, sal y un cubito Maggie de pollo (no es indispensable). (Puedes agregar mazorcas picadas. (Yo las había cocinado en otro caldo y las agregué al final).

Mientras se cocinan las pechugas en su caldo, vamos a picar lo que queda de la cebolla, las ramitas de cebollín, y 2 ajíes dulces (o 1/2 pimentón rojo o verde) y vamos a sofreír en aceite de oliva, sin que se dore, para que no tome sabor amargo.

Picamos en cuadritos, las papas y zanahorias, previamente lavadas, yo particularmente no le quito toda la concha a las papas, porque me gusta dejarle algo de sus nutrientes y además le da un toque a la sopa,

Picamos el queso blanco suave en daditos.

Una vez que está listo el caldo y se han cocinado las pechugas, al enfriar, vamos a mecharlas.

Seguidamente, juntamos todos los ingredientes sofrito, caldo, pollo mechado, cilantro, pasta de ají amarillo, maíz desgranado, zanahorias y papas picadas, las cuales demoraran entre unos 15 y 20 minutos en estar listas, puede ser que sea menos, debes estar pendiente, porque no se deben desbaratar.

Una vez que están cocidas las papas, puedes armar tu plato, y servir, colocando en el plato, el caldo con todos los ingredientes y agregar la crema de leche a cada plato, aproximadamente la mitad de un cuarto de taza por cada plato, esto es al gusto, de cada quien, y finalmente colocar unos daditos de queso, que se irán derritiendo mientras comes!